Añada: 2023
Región: Islas Baleares, España
Zonificación: D.O. Binissalem (Mallorca)
Varietal/es: 100 % Mantonegro (uva autóctona)
Vinificación: Vendimia manual con selección de uvas. Fermentación en acero inoxidable y roble francés a baja temperatura, con maceraciones de 7 a 12 días. Crianza en barricas y fudres de roble sin sulfitos en fermentación y sin clarificantes.
Suelo: Franco-arcilloso (call vermell, arcilla roja característica)
Altitud: No disponible específicamente, pero la D.O. Binissalem está en altitudes medias de Mallorca (~100–300 m). No figura en ficha.
Puntuaciones:
93 puntos Parker para la añada 2023
Años anteriores: 92 (2022), 91+ (2021)