Elaborado por Franck Pascal (ingeniero de formación) y su esposa bajo los parámetros de la viticultura biodinámica. El Quinte Essence está elaborado con pinot meunier (66%) y chardonnay (34%) y es un Champagne de añada bastante intenso pero puro. Se aprecian aromas intensos y profundos. Fruta blanca madura, caramelo, notas de pan, y brioche. Muy complejo y con notas de frutos secos al final.